Descripción
Reseña de la Bodega: Identidad y Comunidad
Cara Sur es un proyecto emblemático nacido en 2011 en Barreal (San Juan), liderado por Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi. Inspirado en la supervivencia y el respeto por la montaña, la bodega se dedica al rescate cultural de parrales antiguos (80-100 años) en el Valle de Calingasta. Su filosofía de mínima intervención y el uso exclusivo de vasijas de hormigón dan vida a vinos que son pura expresión de terroir: frescos, ágiles, con una acidez vibrante y una marcada textura mineral.
¿Por qué elegir Cara Sur?
- Exclusividad: Producciones de partidas limitadas.
- Frescura Extrema: Vinos con gran acidez y una marcada textura mineral (piedra) debido a su origen de montaña.
- Historia Líquida: Beber Cara Sur es recuperar 500 años de tradición vitivinícola americana.
Cara Sur Los Nidos – Vino de Parcela del Valle de Calingasta | Edición limitada.
El Cara Sur Moscatel Blanco es mucho más que un vino blanco; es un testimonio líquido de la historia vitivinícola argentina. Elaborado en el Paraje Hilario (Valle de Calingasta, San Juan) a 1500 msnm, este vino proviene de parrales de más de 30 años regados con agua pura del Río Los Patos.
Origen: Paraje Hilario, a 1500 msnm, San Juan, Argentina.
Variedades: Blend de campo (coplantado) que incluye Barbera, Cardín, Freisa, Greco Nero, Bonarda y Raboso Veronese.
Nota de Cata:
En nariz se percibe una fruta roja crujiente entrelazada con notas herbales y una mineralidad que remite directamente a los suelos aluviales con filitas y cuarzo. En boca, su paso es fluido y tensora. Es un tinto de montaña de perfil vertical, con una acidez marcada que lo hace extremadamente refrescante.
Maridaje sugerido:
Armoniza perfectamente con carnes magras a la parrilla, tablas de quesos de pasta blanda o platos de la cocina mediterránea que incluyan hierbas frescas. Su perfil mineral y fresco también le permite acompañar pastas con salsas de tomate natural o incluso pescados de río grasos.
Temperatura de Servicio:
Sse recomienda servir entre 14°C y 16°C.
Nota Importante: Pureza y Sedimentos
En Cara Sur, priorizamos la identidad del terroir sobre la estética industrial. Este vino es de mínima intervención, lo que significa que no se filtra ni se clarifica para mantener su estructura natural y complejidad.
¿Por qué podrías encontrar sedimentos? La presencia de sedimentos naturales (tartratos o borras finas) es un sello de autenticidad y pureza. No afectan el sabor ni la calidad del vino.
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